El grano arábica y robusta

¿Por qué hay diferentes tipos de café?

Hay más de 70 especies de cafetos diferentes con una gran variedad de aromas y sabores, pero su cultivo se centra, principalmente, en cuatro o cinco de ellas. 

Las más representativas, y al mismo tiempo, las que más calidad tienen son dos: Coffea arábica (café arábica) y Coffea canéfora (café robusta).

Estas dos especies de plantas generan distintas semillas, distintos granos y, por lo tanto, distinto café. Estas variedades se pueden apreciar en diferencias en su sabor, su olor y su textura.

El cultivo de café arábica supone un 55 – 60% de toda la producción mundial de café y el de café robusta entre un 40 – 45% y un 1 – 2 % de otras variedades de café.

Estos porcentajes suelen variar levemente cada año dado a las condiciones climatológicas en las zonas de producción, pero el cultivo de café arábica suele ser mayoritario.

¿Cuál de todos vas a probar tu?