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Port Moka - Café Kenya Top Masai AA (SCA 86.75)

8,25 €
Impuestos incluidos

Los cafés de Kenia están considerados entre los mejores del mundo. Cultivados entre los 1.500 y 2.100 metros de altitud son recolectados a mano dos veces al año y se despulpan con el beneficio húmedo. 

Kenia AA, es una clasificación de los granos de café más grandes cultivados en el país; con cribas 17 y 18 en adelante.

Resultado:

Cuerpo de intensidad media, sensación media de oleosidad en boca y Sedoso. Muy buen desarrollo del grano en el tueste.

Tipo Cafetera
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hasta España vía Seur Nacional
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El café llegó al país a través de misioneros europeos a finales del siglo XIX. Durante 50 años, según cuenta Dinesen en su libro Memorias de África, fue cultivado por europeos en grandes plantaciones. Aunque actualmente el 70 % de la producción se cultiva en pequeñas plantaciones agrupadas en cooperativas. Controlado por subastas de café semanales que velan por la calidad del mismo a través de meticulosos controles de cada lote subastado, valorando la calidad de manera individualizada.

País

Kenya

Región

Kiambu – Murunga

Variedades

Bourbon y Catuai

Proceso

Lavado

Altitud

1500 - 2100 m

Cosecha

Principal (noviembre a enero)
/  (mayo a julio)

Se cultiva en las tierras altas alrededor del Monte Kenia, y debido a su actividad volcánica en el pasado sus tierras son muy fértiles e ideales para el cultivo del café.

Los cafés de Kenia están considerados entre los mejores del mundo. Se cultiva entre los 1.500 y 2.100 metros de altitud. Es recolectado dos veces al año. Se realiza una primera cosecha entre mayo y julio, pero la cosecha más importante tiene lugar entre noviembre y enero.

Todo el café de kenia se clasifica después de despulparse y se asigna una categoría en función del tamaño, peso y forma del grano.

Kenia AA, es en realidad una clasificación de café cultivado en el país al grano más grandes, cribas 17 y 18 en adelante.

Los AB son los granos con criba entre 15 y 16.

Los PB son granos de caracolillo, que se clasifican así por la peculiaridad de que en una cereza normal se forman dos granos de café, en el caso del caracolillo no tiene dos granos, sino uno, más redondeado. 

Referencias específicas

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