Café Especialidad Port Moka - Café Kenia Top Masai AA (SCA 86.75) - Café Grano Tueste Natural de 250 gr | Arábica 100%

El café llegó al país a través de misioneros europeos a finales del siglo XIX. Durante 50 años, según cuenta Dinesen en su libro Memorias de África, fue cultivado por europeos en grandes plantaciones. Aunque actualmente el 70 % de la producción se cultiva en pequeñas plantaciones agrupadas en cooperativas. Controlado por subastas de café semanales que velan por la calidad del mismo a través de meticulosos controles de cada lote subastado, valorando la calidad de manera individualizada.

Se cultiva en las tierras altas alrededor del Monte Kenia, y debido a su actividad volcánica en el pasado sus tierras son muy fértiles e ideales para el cultivo del café.

Los cafés de Kenia están considerados entre los mejores del mundo. Se cultiva entre los 1.500 y 2.100 metros de altitud. Es recolectado dos veces al año. Se realiza una primera cosecha entre mayo y julio, pero la cosecha más importante tiene lugar entre noviembre y enero.

Todo el café de kenia se clasifica después de despulparse y se asigna una categoría en función del tamaño, peso y forma del grano.

Kenia AA, es en realidad una clasificación de café cultivado en el país al grano más grandes, cribas 17 y 18 en adelante.

Los AB son los granos con criba entre 15 y 16.

Los PB son granos de caracolillo, que se clasifican así por la peculiaridad de que en una cereza normal se forman dos granos de café, en el caso del caracolillo no tiene dos granos, sino uno, más redondeado.