El gra aràbiga i robusta

Per què hi ha diferents tipus de cafè?

Hi ha més de 70 espècies de cafets diferents amb una gran varietat d'aromes i sabors, però el seu cultiu se centra, principalment, en quatre o cinc d'elles.

Les més representatives, i al mateix temps, les que tenen més qualitat són dues: Coffea aràbica (cafè aràbiga) i Coffea canéfora (cafè robusta).

Aquestes dues espècies de plantes generen diferents llavors, diferents grans i, per tant, diferent cafè. Aquestes varietats es poden apreciar amb diferencies en el sabor, l'olor i la textura.

El cultiu de cafè aràbiga suposa un 55-60% de tota la producció mundial de cafè i el de cafè robusta entre un 40-45% i un 1-2% d'altres varietats de cafè.

Aquests percentatges solen variar poc cada any donat per les condicions climatològiques de les zones de producció, però el cultiu de cafè aràbiga sol ser majoritari.

Quin de tots provaràs tu?